5月17日から2日間の山菜です。 タラノメはこんなサイズも含めて腰袋1杯採れました。 その後も2日間で腰袋1杯ずつ採れました。 タラノメは、ほぼ、終わりでしょうね。 コシアブラは今が最盛期ですが、今週末頃でほぼ終わりでしょうね。 胡麻和えやお浸しでお…

2012年6月20日・23日に釣ったヤマメの放射性物質の検査結果がでました。 合算で「46.5ベクレル」（1kg当たり）でした。基準値の半分以下なので問題はありません。 福島県からは自粛の規制があるのであくまで自己責任で釣る事になりますが、一安心の結果です…

山菜のコシアブラとタラノメがペンションの裏山で採れ頃になりました。 例年だとＧＷ明けからなのですが、今年は一気に春めいて、4日から採れ始めています。 5月13日（日曜日）までは、何とか採れると思いますので、ぜひ、採りに来てくださいね。 まあ、この…

毎日暑い日が続いていますね。 今朝は20度を下回って気持ちの良い朝でした。 現在は25度以上に上がってきています。 数年前に植えたブラックベリーが実ってきています。 ブラックベリーですが、いまいち味が乗ってきていません。 食べ頃はもう少し後かもしれ…

山菜採りが忙しく、すっと放置状態でしたが、やっと復活の予定です。 木の実が実ってきています。 採って食べるのは勝手にどうぞ。 でも、敷地内の部分は断ってからね！！ 木イチゴ（黄色）が実ってきました。 たくさんある場所もあるので、食べたい方はご一…

寒い日が続いています。 ここのところ、朝に、雪がちょっと積もっていることが多くなっています。 まあ、昼までにはほとんど溶けてしまいますが・・。フキノトウも雪のない日当たりの良いところで採り頃になっています。 雪もほとんど無くなってきたので、大…

昨日から雪が降り、今朝は5cmくらい雪が積もっていました。 午後5時でほとんど雪は溶けてしまいました。 本当に三寒四温の状態が続いています。 暖かい日は15度くらいまで気温が上がりますが、寒い日は3度程度と、健康に悪そうな天気状況です。 春の訪れをペ…

表題のカンゾウは山菜のカンゾウです。 ペンション近くで一番早い場所を見に行ってきました。 もう充分食べ頃に育っていましたが、量はまだ少な目です。 こんな感じで芽生えています。 フキノトウは雪がなくなったところから採れ始まります。 ペンション裏も…

ペンション敷地内にやっとキノコが出てきました。 「イクジ」（紅葉キノコ）です。 大きなナメコのような感じで、ちょっとヌメリがあり、癖もなくおいしいキノコです。

赤い木イチゴが採れ頃を迎えました。 出来るだけ黒に近い赤色もやつを狙うととても甘くおいしいですよ。 こんな感じで棘も付いています。

時間がとれたので2山ほど山菜を見に行ってきました。 もちろん見るだけではなく、採っても来ましたが・・。 今日の収穫物です。 ミヤマイラクサ（アイコ）です。 猪苗代では「エラ」と言います。 たぶん「イラ」が訛ったか、私の聞き違いかも・・ こんな早い…

コゴミ（クサソテツ）が採れ頃になりました。 昨日はレジ袋いっぱい採ってきました。 あとは食べる方がいればOKですね。 ゴールデンウィークに山菜の採れ時期が間に合うととても忙しい毎日になります。食べたい方はお泊まりくださいね。

暖かい日です。 気温が17度と4月下旬の暖かさです。 ということで、秘密の『カンゾウ』の場所に行って来ました。 ここは、雪さえなくなれば、採れる場所で、とりあえず数名分のカンゾウを採ってきました。 結構伸びていますが、日陰気味の場所なので、黄緑の…

朝から暖かな日です。 日陰にはまだ雪が残っていますが、日向はもう春がそこまで来ています。 山菜の「カンゾウ」が芽を出し始めました。 現在1cm。今週末には食べられるかもしれませんね。 10cm以上に伸びてから採集します。 さっとゆでて、酢味噌であえる…

暖かくなってきたので、フキノトウが出てきました。 日陰はまだ雪があって採れませんが、日向ではフキノトウが採り頃になっています。 天ぷらはもとより、蕗のとうみそや炒めなどおいしく食べられます。 蕗のとうの香りは良いけど、苦みに弱い方もたくさんい…

このごろの食事はすぐに・簡単に・うまい。 すぐに＝ファーストフード 簡単に＝半製品（レトルト・○○の元）・中食 うまい＝うま味調味料等工業製品食材本来の自然なうま味を大切にするのが日本料理です。生食、素材の味を重視する薄口の味付け、そして繊細？…