アケビの実がやっと割れてきました。
そろそろ食べ頃になります。
見鳥では中の種の部分にはあんまり興味がありません。
皮の部分を夕食で食べてもらっています。
写真は三つ葉アケビでこちらの方が皮が厚く、苦みが少ないのでおいしい方のアケビになります。
五つ葉は皮が薄く、苦みも強いので、あんまり利用しません。
ただ、種の部分を食べるだけならどちらも同じでしょうね。
料理した焼きアケビです。
じっくりと焼くと苦みも薄れてとてもおいしくいただけます。
食べたい方は今の時期だけですのでお早めに。
当然、ご予約の際はアケビが食べたいとリクエストしてくださいね。
